Aan de Vliet
We hebben tussen 19.00 en 19.30 uur gereserveerd bij Niven. We besluiten met het openbaar vervoer te gaan en stappen recht voor onze galerie op lijn 17. Bij het Hollands Spoor hebben we, rennend dat wel, een perfecte aansluiting op lijn 1. Binnen 25 minuten stappen we uit aan de Vliet, op nog geen 200 meter bij Niven vandaan! Exact om half acht komen we binnen. Restaurant Niven is een gloednieuwe zaak. Half mei opende het haar deuren aan de Delftweg in Rijswijk. U weet wel, daar waar je aan Vliet midden tussen Delft en Den Haag afslaat naar de golfclub.

De champagnewagen
Op deze doordeweekse avond zijn we om halfacht de laatste gasten die arriveren. Alle tafels zijn al bezet als wij in een gezellig hoekje plaatsnemen voor het aperitief. We vragen vrijwel altijd wat het huisaperitief is en tot onze verbazing hebben ze dat niet bij Niven. Wat ze wel hebben is een super alternatief; de champagnewagen. Op een wagentje staan, in het ijs natuurlijk, wel 20 verschillende soorten champagne. Allemaal halve flesjes, we kiezen er één uit die we nog niet eerder dronken (Nicolas Fueillatte) en proosten samen op de recessie... Een beter begin van de avond kunnen we ons niet wensen.

In een oude boerderij
Restaurant Niven is gevestigd in een oude boerderij. In het vroegere woongedeelte vinden we het hoofdkantoor van de Thieme Mediagroep. In de rest van het gebouw, de oude stallen en de deel zit Restaurant Niven. Het balkenplafond dat rust op de houten pilaren herinnert nog aan de boerderij. Niven is eigenlijk één mooie grote open ruimte. Door het subtiele gebruik van wit, diverse grijzen en zwart is het er warm en gezellig. Het contrast tussen de tegelvloer bij de bar en het tapijt in het eetgedeelte versterkt dit gevoel. De grote schilderijen van Jurjen de Haan maken de inrichting af. Tussen de halfronde zwart-gouden bar en de (rook)serre is de deur naar het ruime terras. Stoelen en lounge-banken van zwart ‘riet’ aan houten tafels en uitzicht op de prachtig groene golfbaan. Een uitstekende plek om deze zomer eens te lunchen met één van uw gewaardeerde cliënten.

Elk gerecht is een ware smaaksensatie!
We gaan aan tafel en vinden een prachtig high-end drukwerkje over Niven. Heel mooi verzorgd en zeer goed gedrukt, met bijvoorbeeld hele dunne streepjes met een spotvernisje. We zijn benieuwd waar dit gedrukt is... De tafel met een klein plateautje met een keurig balletje boter, zeezout en een mooie lichtgele olijfolie. De foto’s in het boekje. De inrichting. Het kleurgebruik. Allemaal heel strak en mooi, het doet ons qua sfeer heel Japans aan. Na de warme verfrissingsdoekjes begint het feest met de z.g. mondvermaakjes (amuses). Tot vier maal toe worden diverse hapjes opgediend zoals allerlei gekke lekkere dingen met Rijpenaer kaasjes, stokjes met groente-fruit combinaties zoals bijvoorbeeld bloemkool-framboos, Bloody Mary ijs, gefrituurde vlierbloesem. Eigenlijk allemaal kleine verrassende smaakbommetjes. Zo gaat het het hele diner door, de ene na de andere smaakexplosie volgt elkaar op. Telkens begeleid met een prachtig bijpassend glas wijn. We krijgen allebei steeds weer wat anders. In ons geval beslist de bediening wat Marcello krijgt en wat Els. Zo proeven we acht(!) verschillende wijn spijs combinaties plus natuurlijk de amuses. Te veel om allemaal te beschrijven, toch noemen we voor u een paar gerechten. Wat te denken van "sorbet van piccalily, courgette en geitenkaas, gerookte eierdooier met lever, verse ansjovis en tartaar van rund"? Of dan deze "Rabarber op verschillende wijze bereid, sjalot, doperwtjes, yoghurt, salade van krab, ganzenlever". Het klinkt allemaal een beetje over de top, maar we verzekeren u dat dat beslist niet zo is. Elk gerecht is een ware smaaksensatie!

Zaken doen
Na het eten spreken we met eigenaar en chef Niven Kunz in de z.g. wijnkamer. Niven is een jonge (28 jaar) gedreven kok en vertelt met passie over het vak en zijn zaak. Ondanks zijn leeftijd is Niven één van de meest succesvolle en (terecht) bekende koks van Nederland. Hij is begonnen bij Jonnie Boer, won diverse prijzen en kookte zijn vorige zaak met gemak naar een ster. Naast het voortreffelijke eten noemt Niven de voordelen van zijn zakenlunch; snel (uurtje), goed en 50 gratis parkeerplaatsen op nog geen 5 minuten van Den Haag. Vergaderen kan ook. Nu nog alleen nog in de wijnkamer, maar in de toekomst ook in het voorhuis. Restaurant Niven is zelfs in zijn geheel te huur voor presentaties en partijen, wel ruim van te voren bespreken.

Complimenten!
Onze complimenten voor kok Niven en zijn jonge team. Een extra compliment voor de, ook al zeer jonge, sommelier die wij af en toe tegenspraken maar uiteindelijk gelijk moesten geven met zijn eigenzinnige wijnkeus. We hopen dat Niven echt blijft koken, in een restaurant dus en niet zal vertrekken om tv-kok te worden.

De feiten op een rijtje:
Restaurant Niven
Delftweg 58a
2289 AL Rijswijk
0703077970
info@restaurantniven.nl
mailto:info@restaurantniven.nlwww.restaurantniven.nl

Open
di t/m vrij lunch 12.00 uur - 14.30 uur
diner 18.00 uur - 21.30 uur
za diner 18.00 uur - 21.30 uur
zo/ma gesloten (uitgezonderd groepen/gezelschappen)

Lunch 2-gangen € 35,00
Lunch 3-gangen € 42,50
Diner 5-gangen Alliance € 62,50
Diner 7-gangen € 82,50
Huiswijn v.a. € 28,50

Niven zegt:
De natuur is wijs
Je hoeft er alleen maar naar te luisteren.
De markt stelt voor en bepaalt wat wij kopen en creëren.
Geniet, welkom in ons restaurant.