De kunst aan zee was indrukwekkend.
We hebben net een drukke week in een Venetiaans appartement achter de rug als we het nieuwe restaurant At Sea in Scheveningen bezoeken. We waren in Venetië om - beroepsmatig - de Biënnale te bezoeken. De Biënnale is een tweejaarlijks kunstevenement op verschillende plekken in de stad waar misschien wel 80 landen laten zien hoe het er bij hen mee staat op het gebied van beeldende kunst. Het is elke keer weer een verrassing, soms worden we blij van wat we te zien krijgen en soms is het om te huilen en moeten we ons door talloze donkere zaaltjes met onduidelijke en slecht gemaakte video’s worstelen. Op deze - alweer 53e - aflevering van dit unieke evenement hebben we gelukkig heel veel mooie en indrukwekkende kunst gezien. De Deense inzending was voor ons het absolute hoogtepunt! Oordeel zelf, je kan er nog naar toe tot 22 november. De kunst aan zee was indrukwekkend, we hopen dat het eten bij At Sea dat ook is...

Heel nautisch.
De zaak is begin juni geopend en is eigendom van Paul van Waarden en Patrick Dekker. Bij Paul van Waarden in Rijswijk aten we al vaker (aanrader trouwens) en Patrick bleken we al te kennen van zijn DOEN verleden en van ADO Den Haag natuurlijk. In de keuken vinden we een topteam: Stephan Möllers, oud rechterhand van Michèl Lambermon, en Erik Tas, oud souschef van Parkheuvel. Ook van Parkheuvel komt gastheer Halil Asar. Wat een transfers zeg, het lijkt de voetbalmarkt wel. Vanuit de stad gezien ligt At Sea aan de overkant van de tweede binnenhaven. Een gekke winderige plek met uitzicht op een werf en de jachthaven en voldoende, en let op, gratis parkeerruimte. Wij komen binnen in een ruime moderne en lichte zaak. Aan beide lange zijden grote ramen, licht houten vloer, open kombuis, retro accenten, zwart plafond, bar in het midden, grote bolle zwarte lampen met een knalrode binnenkant, hoge eettafels en de lage eettafels op een podium. Dit klinkt allemaal heel gewoon maar dat is het absoluut niet. Door een goed toegepaste architectonische ingreep wordt het interieur niet alleen heel bijzonder en modern maar ook heel nautisch! Kortom lekker sfeervol.

Hier worden wij nou gelukkig van.
Het aperitief gebruiken we in de lounge hoek; en heerlijke frisse witte wijn met lekkere kleine hapjes. Ondertussen praten we met Patrick over zijn nieuwe zaak. Hij vertelt over de interieurarchitect, het culinaire niveau waar At Sea voor staat, de blije gasten en de serieus lekkere wijnen. En natuurlijk over de potentie van dit gebied, nu nog enigszins een uithoek maar straks een druk en gerenoveerd stuk rondom de jachthaven.
We gaan aan tafel en worden verrast met een amuse van Hollands weiderund tartaar met kappertjesschuim en een krakelingetje van Parmezaan. Het voorgerecht wordt ingeleid door gastheer Halil die ons uitlegt dat de Chenin Blanc Original uit 2007 (unwooded...) uitstekend past bij de ‘open ravioli’s van koningskrab met een zoetzuur van knolselderij, een luchtige kerriemayonaise en Granny Smith appel’ en ‘tonijn gebakken met gezoete mosterd, sesam en zwarte peper, preiharten en een sesamdressing’. Halil heeft gelijk de wijn is goed, het voorgerecht is goed en de combinatie is verrukkelijk. Hier worden wij nou gelukkig van, lekker verwend worden met heerlijk eten en drinken!

Superhaags.
Voor het tussengerecht (een stukje kabeljauw met pancetta, topinamboer en cantharellen) en het hoofdgerecht (runderlende met aardappeldukaten, knoopchampignons met auberginecompote en jus met verse groene pepers) geldt hetzelfde. Voortreffelijk eten en een doordachte maar verrassende wijnkeuze. Het dessert is superhaags; panacotta met een saus van Haagsche hopjes en tuille van Haagsche hopjes. Halil serveert hier, uit een prachtige oranje fles, een bijzondere sherry bij. Onze conclusie is dat Paul van Waarden zijn naam hoog houdt en dat Den Haag er een restaurant op topniveau bij heeft. Snel naar toe gaan dus.

De feiten op een rijtje
Restaurant/Club At Sea
Hellingweg 138
Scheveningen
T 0703317445
E info@restaurantatsea.nl

Lunch menu 3 gangen € 40,00
Wijnarrangement € 19,50

Menu At Sea 3 gangen € 40,00
Wijnarrangement € 19,50

Menu At Sea 4 gangen € 45,00
Wijnarrangement € 24,50

Menu At Sea 5 gangen € 55,00
Wijnarrangement € 29,00

Menu At Sea Degustation10 gangen € 97,50
Wijnarrangement € 32,00

JachtClub open van 16.00 tot 24.00, woensdag gesloten
Restaurant lunch van 12.00 tot 14.30; diner van 18.00 tot 22.00
Zaterdag en zondag geen lunch, woensdag gesloten